Om te producerenGoedkwaliteit gemalen rijst, de rijst moet goed zijn, de apparatuur goed onderhouden en de operator moet over de juiste vaardigheden beschikken.
1.Padie van goede kwaliteit
De uitgangskwaliteit van de padie moet goed zijn en het juiste vochtgehalte (14%) en een hoge zuiverheid hebben.
2.State-of-the-art apparatuur
Het is niet mogelijk om witte rijst van goede kwaliteit te produceren met slechte maalapparatuur, zelfs als de padiekwaliteit optimaal is en de werkingor is bekwaam.
Het is net zo belangrijk om de molen op de juiste manier te onderhouden en te onderhouden. De rijstmolen moet altijd schoon en goed onderhouden zijn.
3. Vaardigheden van de operator
De molen moet worden bediend door een ervaren operator. Een operator die voortdurend kleppen aanpast, kanalen hamert en zeven heeft niet de vereiste vaardigheden. Voorbeelden van onjuiste werking van de molen zijn padie in de uitlaat van de rijstschillen, rijstschillen in de afscheider, breuken in de zemelen, overmatig terugwinnen van zemelen en te weinig gemalen rijst. Het opleiden van operators in de bediening en het onderhoud van rijstmolens is van cruciaal belang voor het verbeteren van de rijstkwaliteit.
Als aan een van deze vereisten niet wordt voldaan, zal het malen resulteren in rijst van slechte kwaliteit. Het malen van padie van slechte kwaliteit zal bijvoorbeeld altijd resulteren in gemalen rijst van slechte kwaliteit, zelfs als een ultramoderne molen wordt gebruikt of als de molenaar ervaren is.
Op dezelfde manier kan het gebruik van padie van goede kwaliteit door een goed opgeleide operator resulteren in rijst van slechte kwaliteit als de molen niet regelmatig wordt onderhouden. De verliezen bij het malen van rijst die kunnen worden toegeschreven aan slechte rijstkwaliteit, machinebeperkingen of onschuld van de operator, bedragen ergens tussen de 3 en 10% van het potentieel.
Hoe ikVerbeter deQkwaliteit van deRijsMziek
DeBrijst van de hoogste kwaliteit zal worden bereikt als
(1) de kwaliteit van de rijst is goed en
(2) de rijst is goed gemalen.
Om de kwaliteit van de rijstmolen te verbeteren, er moet rekening worden gehouden met de volgende factoren:
1. Padie:
Molen met het juiste vochtgehalte (MC)
Een vochtgehalte van 14% MC is ideaal voor het malen. Als het MC te laag is, zal er een hoge korrelbreuk optreden, wat resulteert in rijstherstel met een lage kop. Gebroken graan heeft slechts de helft van de marktwaarde van koprijst. Gebruik een vochtmeter om het vochtgehalte te bepalen. Visuele methoden zijn niet nauwkeurig genoeg.
Maak de padie vooraf schoon voordat u deze gaat pellen.
Het gebruik van padie zonder onzuiverheden zorgt voor een schoner eindproduct van hogere kwaliteit.
Meng geen rassen vóór het malen.
Verschillende padievariëteiten hebben verschillende maaleigenschappen die individuele maalinstellingen vereisen. Het mengen van variëteiten zal over het algemeen leiden tot een lagere kwaliteit van de witte rijst.
2. Technologie:
Gebruik rubberen roltechnologie voor het pellen
Rubberen rolschillen produceren de beste kwaliteit. Engleberg-type of "stalen" pellen zijn niet langer acceptabel in de commerciële rijstsector, omdat ze leiden tot een laag maalherstel en een hoge korrelbreuk.
Gebruik een padiescheider
Scheid alle padie van de bruine rijst voordat u deze gaat bleken. Het scheiden van de rijst na het pellen zal leiden tot een betere kwaliteit gemalen rijst en de algehele slijtage van de rijstmolen verminderen.
Overweeg bleken in twee fasen
Door ten minste twee fasen in het bleekproces te hebben (en een aparte polijstmachine) wordt de oververhitting van het graan verminderd en kan de operator voor elke stap de machine afzonderlijk instellen. Dit zorgt voor een hogere maalgraad en herstel van de koprijst.
Sorteer de gemalen rijst
Installeer een zeefzeef om kleine breuken en spanen van de gepolijste rijst te verwijderen. Rijst met een groot aantal kleine breukjes (of brouwersrijst) heeft een lagere marktwaarde. De kleine stukjes kunnen worden gebruikt om rijstmeel te produceren.
3. Beheer
Controleer en vervang reserveonderdelen regelmatig
Door rubberen rollen om te draaien of te vervangen, stenen opnieuw te polijsten en versleten zeven regelmatig te vervangen, blijft de kwaliteit van de gemalen rijst te allen tijde hoog.
Posttijd: 16 mei 2024