De beste kwaliteit rijst wordt verkregen als
(1) de kwaliteit van de rijst is goed en
(2) de rijst is goed gemalen.
Om de kwaliteit van de rijst te verbeteren, moeten de volgende factoren in overweging worden genomen:
1.Malen op het juiste vochtgehalte (MC)
Een vochtgehalte van 14% MC is ideaal om te malen.
Als de MC te laag is, zal er een hoge korrelbreuk optreden, wat resulteert in rijstherstel met een lage kop. Gebroken graan heeft slechts de helft van de marktwaarde van koprijst. Gebruik een vochtmeter om het vochtgehalte te bepalen. Visuele methoden zijn niet nauwkeurig genoeg.
2. Maak de padie vooraf schoon voordat u deze gaat pellen
Bij het commerciële rijstmaalproces gebruiken we altijd padiereiniger om het graan schoon te maken. Het gebruik van padie zonder onzuiverheden zorgt voor een schoner eindproduct van hogere kwaliteit.
3. Meng geen rassen vóór het malen
Verschillende padievariëteiten hebben verschillende maaleigenschappen die individuele maalinstellingen vereisen. Het mengen van variëteiten zal over het algemeen leiden tot een lagere kwaliteit van de witte rijst.
Padiereiniger is ontworpen om onzuiverheden zoals stro, stof, lichtere deeltjes en stenen van padie te scheiden, zodat de volgende machines efficiënter zullen werken wanneer padie wordt gereinigd in padiereinigers.
De vaardigheid van de operator is belangrijk bij het malen van rijst
De rijstmaalmachines moeten worden bediend door een ervaren operator. Meestal is de machinist echter een ongetrainde leerling die op dit moment vaardigheden op het werk heeft opgedaan.
Een operator die voortdurend kleppen aanpast, kanalen hamert en zeven heeft niet de vereiste vaardigheden. In goed ontworpen molens zouden er heel weinig aanpassingen nodig moeten zijn aan de machines, zodra een stabiele toestand in de graanstroom is bereikt. Zijn molen is echter vaak stoffig en vuil, met versleten kanalen en lagers. Voorbeelden van onjuiste werking van de molen zijn padie in de uitlaat van de rijstschillen, rijstschillen in de afscheider, breuken in de zemelen, overmatig terugwinnen van zemelen en te weinig gemalen rijst. Het opleiden van operators in de bediening en het onderhoud van rijstmolens is van cruciaal belang voor het verbeteren van de rijstkwaliteit.
In moderne rijstmolens zijn veel aanpassingen (bijvoorbeeld de speling van de rubberrollen, de helling van het scheidingsbed, de voedingssnelheden) geautomatiseerd voor maximale efficiëntie en bedieningsgemak. Maar het is beter om een ervaren operator te vinden die de rijstfreesmachines kan bedienen.
Posttijd: 16 mei 2024